Mediante Resolución Nº 4.873, el Honorable Concejo Deliberante del Partido de General Pueyrredón reconoce el trabajo de la “Escuela de Hotelería y Gastronomía”, dedicada a la formación de profesionales del rubro Hotelero–Gastronómico, a cargo de La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).
El acto se desarrolló en el recinto de sesiones, presidido por la autora del proyecto, Marina Santoro (FdT). Asistieron Mariana Cuesta, Roberto Gandolfi, Roberto “Chucho” Páez y Miguel Guglielmotti (FdT); y Mercedes Morro (VJ).
Recibieron distinciones Graciela Efrón, directora de la EHYG; Viviana Villarreal, chef; y Pablo Santín, secretario general.
Argumentos del reconocimiento
La Escuela de Hotelería y Gastronomía a cargo de La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) en sus inicios se denominaba “Escuela Hotel Departamento Casinos”, autorizada a funcionar en el Gran Hotel Casino como “Escuela de Hotelería no oficial”, por iniciativa y como propietaria de la Federación Argentina de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines el 14 de mayo de 1979.
El 27 de marzo de 1981 por Resolución del Ministerio de Educación y Cultura se incorpora a la enseñanza oficial, y en julio de 1986 se autorizar el cambio de denominación por el de “ESCUELA DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA”, convirtiéndose en la primera en su tipo a nivel nacional, dedicada a la formación de profesionales del rubro hotelero – gastronómico.
En el año 1997 la Federación declina la continuación y el Grupo Bolsa de Comercio de Mar del Plata toma la posta haciéndose cargo de ella.
En el año 2014 la Bolsa de Comercio de Mar del Plata transfiere la EHYG a la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, funcionando en la sede de la Seccional Mar del Plata en la calle Gascón 2660, de la ciudad nombrada.
Las características de la Actividad hotelero gastronómica requiere de personal con capacitación y su formación es eminentemente práctica. Los Centros de Formación Profesional responden a las necesidades reales de los sectores productivos y del mundo del trabajo en las distintas regiones y localidades.
La Escuela de Hotelería y Gastronomía aspira a ser un puente entre la Institución y la Comunidad, ya que la capacitación en el sector contempla una especial dedicación en la formación de profesionales que le permite lograr una inserción laboral adulta.
Entre las actividades, capacitaciones y/o certificados que otorga la Escuela se encuentran:
Certificación de Chef – Validez Nacional, Organización de Eventos, Recepcionista Conserje de Hotel, Barman, Buenas Prácticas de Manipulación, Prácticas Profesionales, Clases Especiales, visitas, viajes de estudio.
Desde el año 2007 la Escuela trabaja con diferentes escuelas de Educación Especial, integrando a jóvenes con discapacidad para que puedan desarrollar al máximo sus capacidades, construyendo habilidades para la vida y la integración social.
Entre las instituciones se destacan la Escuela de Educación Especial N° 511, 514, 503, 506; Centro de Formación Laboral N° 1; Instituto Soles, Portal del Sol, EMDEE, Alito, CEFA, Asdemar.
Desde el año 2010, la EHYG desarrolla Responsabilidad Social Empresaria, ofreciendo capacitación en el marco del Programa ENVION. Dicho programa propone integrar a jóvenes de entre 12 y 21 años, en situación de vulnerabilidad social, al sistema educativo y enseñarles un oficio, además de otorgarles un espacio de contención en donde puedan realizar actividades recreativas y culturales.
La Escuela ofrece la posibilidad de capacitación integral en el rubro hotelero gastronómico en el marco del convenio de colaboración y cooperación suscripto con la Defensoría General del Departamento Judicial de Mar del Plata.
Quienes requieren mayoritariamente los servicios de la Defensa Oficial son personas jóvenes provenientes de los sectores más humildes de la comunidad, muchos de ellos son jóvenes que no han concluido sus estudios o no han logrado acceder al aprendizaje de un oficio y enfrentan serias dificultades para insertarse en el mercado laboral.
En el marco de Convenio Grupo de Extensión Universitaria de la Facultad de Derecho – UNMDP llamado “Tejiendo vínculos, construyendo herramientas para la libertad”, la escuela aporta para facilitar a aquellas ciudadanas detenidas en su domicilio, el acceso al aprendizaje de oficios que les permita alcanzar un sólido instrumento para el logro de dicho objetivo.
La Escuela ofrece cursos cortos a la comunidad en general, certificados por Secretaría de Capacitación y Formación Profesional, algunos de los cuales en asociación con prestigiosas Instituciones, tanto públicas como privadas de la Provincia de Buenos Aires.
